Pata de pulpo

La experiencia y la profesionalidad de nuestro equipo de trabajo han permitido crear un producto único que refleja plenamente las características organolépticas del pulpo elaborado según los métodos más tradicionales y artesanales de cocción. El resultado final es una pata de pulpo cocida con las mejores características aromáticas, de textura, olor y de color.

Nous sélectionnons le meilleur poulpe frais de la Costa Brava, et comme le veut la tradition nous procédons à son nettoyage et à sa congélation dans le délai le plus court possible afin d’optimiser au mieux sa texture et ses caractéristiques organoleptiques après la cuisson. La cuisson est réalisée dans nos installations de Port de Llança avec un contrôle strict tant sur les conditions de température que sur le temps de cuisson.

Nos tentacules (ou pattes) de poulpe sont prêtes à être consommées. Coupées en rondelles, elles seront parfaites pour une préparation à la Galicienne (Gallega), ou tout simplement ajoutées dans une salade fraîche estivale. Nos tentacules (ou pattes) de poulpe entières sont également idéales pour une préparation à la plancha, au barbecue (charbon ou feu de bois) durant seulement quelques minutes.

En résumé, notre poulpe est parfait pour la création de nombreux plats, et sans nul doute il laisse place à la créativité et à l’imagination de nos Chefs et cuisiniers.

INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO:
Denominació comercial: Patas de pulpo estiradas cocidas
Nom científic: Octopus Vulgaris
Família: Cefalópodos
Calibre: Varios
Mètode de producció: Cocción en agua y pasteurización
Tipus i zona de captura: Pesca extractiva, zona Mediterráneo FAO 37.1
Estat membre o país d’on s’ha pescat: Port de Llançà, Port de la Selva (Cataluña, España)
Presència d’Organismes Modificats Genèticament (OMG): NO
Vida útil: 50 días

VALOR NUTRICIONAL:
Humetat: 77.0 %
Valor energètic: (kcal/100g) 90
Greix total: 1.0 %
Carbohidrats: < 0.5 %
Proteína: 20.0 %
Cendra: 1.7%