Pata de pulpo

La experiencia y la profesionalidad de nuestro equipo de trabajo han permitido crear un producto único que refleja plenamente las características organolépticas del pulpo elaborado según los métodos más tradicionales y artesanales de cocción. El resultado final es una pata de pulpo cocida con las mejores características aromáticas, de textura, olor y de color.

Seleccionamos el mejor pulpo fresco de la Costa Brava, y como manda la tradición procedemos a su limpieza y congelación en el menor tiempo posible con el fin de mejorar su textura y sus características organolépticas tras la cocción. La cocción se hace en nuestras instalaciones de Port de Llançà llevando un control estricto tanto de las condiciones de temperatura que del tiempo de cocción.

Nuestras patas de pulpo son lista para ser consumida. Las patas cocidas cortadas en rodanchas son óptimas si preparadas al estilo clásico “a la Gallega”, o simplemente añadidas a una ensalada fresca de verano. Nuestras patas de pulpo enteras también son perfectas hechas a la plancha o a la brasa de leña por solo pocos minutos.

En resumen, nuestro pulpo es óptimo para la creación de una multitud de platos y salsas, y sin duda deja espacio para la creatividad y la imaginación de los Chefs y cocineros.

INFORMACIÓN SOBRE EL PRODUCTO:
Denominació comercial: Patas de pulpo estiradas cocidas
Nom científic: Octopus Vulgaris
Família: Cefalópodos
Calibre: Varios
Mètode de producció: Cocción en agua y pasteurización
Tipus i zona de captura: Pesca extractiva, zona Mediterráneo FAO 37.1
Estat membre o país d’on s’ha pescat: Port de Llançà, Port de la Selva (Cataluña, España)
Presència d’Organismes Modificats Genèticament (OMG): NO
Vida útil: 50 días

VALOR NUTRICIONAL:
Humetat: 77.0 %
Valor energètic: (kcal/100g) 90
Greix total: 1.0 %
Carbohidrats: < 0.5 %
Proteína: 20.0 %
Cendra: 1.7%